Przewodnik po restauracjach bezglutenowych i bez nabiału
Jak radzić sobie z jedzeniem na mieście przy wielu nietolerancjach: ogólnie bezpieczne dania i na co uważać w danej kuchni.
Jedzenie na mieście z wieloma nietolerancjami wymaga odrobiny strategii, ale nie jest niemożliwe. Zawsze jasno i bez wstydu informuj kelnera o swoich nietolerancjach: „Mam nietolerancję glutenu i nabiału — czy może mi Pan/Pani powiedzieć, które dania na pewno mogę zjeść?”. Użycie słowa „nietolerancja” zamiast „preferencja” zmienia podejście kuchni. Jeśli masz celiakię lub alergię, koniecznie o tym poinformuj, ponieważ te stany wymagają dużo bardziej rygorystycznych ograniczeń niż „zwykła” nietolerancja.
| Kuchnia | Zazwyczaj bezpieczne dania | Uważaj na |
|---|---|---|
| Włoska | Grillowane mięso/ryba + pieczone ziemniaki/warzywa | Gotowe sosy (zawierają masło), dressingi, panierki |
| Japońska | Sashimi, biały ryż, edamame, miso (sprawdź) | Sos sojowy (gluten), tempura (mąka), gyoza |
| Meksykańska | Grillowane mięso/kurczak z ryżem i fasolą, guacamole | Burrito (mąka), ser, śmietana, mieszane sosy |
| Grecka | Grillowane mięso/ryba, sałatka (bez fety), hummus | Tzatziki (nabiał), pita (gluten), musaka |
| Chińska | Biały ryż, warzywa podsmażane (poproś bez sosu) | Sos sojowy, sos ostrygowy, nieokreślone skrobie |
| Bar z burgerami | Mięso/kurczak bez bułki + sałatka + ziemniaki | Bułka (gluten), sosy na bazie nabiału, krążki cebulowe |
⚠ Ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego
W restauracjach niespecjalizujących się w kuchni bezglutenowej zanieczyszczenie krzyżowe jest realne: ta sama patelnia używana do potraw z glutenem, ta sama woda do gotowania makaronu, te same narzędzia. Jeśli masz potwierdzoną celiakię, szukaj restauracji z certyfikatem.
Meal prep dla sportowców BG+BL
Kup na Amazon ↗Jako Partner Amazon, Facondia Lab zarabia na kwalifikujących się zakupach dokonanych za pośrednictwem tych linków.
Treści na tej stronie mają charakter informacyjny i praktyczny: nie zastępują porady specjalisty. W przypadku szczególnych potrzeb żywieniowych, zdrowotnych lub medycznych zawsze skonsultuj się z lekarzem lub wykwalifikowanym specjalistą.