Restaurant-Guide für glutenfrei und milchfrei
So findest du dich im Restaurant mit mehreren Unverträglichkeiten zurecht: in der Regel sichere Gerichte und worauf du bei welcher Küche achten solltest.
Auswärts essen mit mehreren Unverträglichkeiten erfordert etwas Strategie, ist aber nicht unmöglich. Teile dem Personal deine Unverträglichkeiten immer klar und ohne Verlegenheit mit: „Ich habe eine Gluten- und Milchunverträglichkeit – können Sie mir sagen, welche Gerichte ich sicher essen kann?“ „Unverträglichkeit“ statt „Vorliebe“ zu sagen, lenkt die Aufmerksamkeit der Küche anders. Wenn du an Zöliakie oder einer Allergie leidest, sag das ausdrücklich, denn diese Bedingungen erfordern deutlich strengere Vorgaben als eine „einfache“ Unverträglichkeit.
| Küche | Meist sichere Gerichte | Vorsicht bei |
|---|---|---|
| Italienisch | Gegrilltes Fleisch/Fisch + Ofenkartoffeln/-gemüse | Fertige Saucen (enthalten Butter), Dressings, Panaden |
| Japanisch | Sashimi, weißer Reis, Edamame, Miso (prüfen) | Sojasauce (Gluten), Tempura (Mehl), Gyoza |
| Mexikanisch | Gegrilltes Fleisch/Hähnchen mit Reis und Bohnen, Guacamole | Burrito (Mehl), Käse, Sauerrahm, gemischte Saucen |
| Griechisch | Gegrilltes Fleisch/Fisch, Salat (ohne Feta), Hummus | Tzatziki (Milchprodukte), Pita (Gluten), Moussaka |
| Chinesisch | Weißer Reis, gebratenes Gemüse (ohne Sauce bestellen) | Sojasauce, Austernsauce, nicht deklarierte Stärken |
| Burger-Lokal | Fleisch/Hähnchen ohne Brötchen + Salat + Kartoffeln | Brötchen (Gluten), Saucen mit Milchprodukten, Zwiebelringe |
⚠ Die Risiken einer Kreuzkontamination
In Restaurants, die nicht auf glutenfreie Küche spezialisiert sind, ist Kreuzkontamination real: dieselbe Pfanne für glutenhaltige Speisen, dasselbe Nudelkochwasser, dieselben Utensilien. Bei bestätigter Zöliakie solltest du zertifizierte Restaurants suchen.
Meal Prep für GF+DF-Sportler:innen
Bei Amazon kaufen ↗Als Amazon-Partner verdient Facondia Lab an qualifizierten Käufen, die über diese Links getätigt werden.
Die Inhalte dieser Seite dienen nur zu Informations- und praktischen Zwecken: Sie ersetzen keine fachliche Beratung. Bei besonderen Ernährungs-, Gesundheits- oder medizinischen Bedürfnissen wende dich immer an einen Arzt oder eine qualifizierte Fachperson.