생것-조리 후 무게 환산표
쌀, 퀴노아, 글루텐 프리 파스타, 콩류, 감자, 닭고기, 생선의 조리 후 무게: 환산 계수와 예시를 인쇄해서 쓰세요.
Facondia Lab by nicastro.in
곡물과 콩류는 조리하면서 물을 흡수해 무게가 늘고, 고기와 생선, 감자는 무게가 줄어듭니다. 조리 전 무게에서 조리 후 무게를 구하려면 계수를 곱하고, 반대로 구하려면 같은 계수로 나누세요. 브랜드, 물의 양, 조리 시간에 따라 달라지는 평균값이므로 처음 몇 번의 밀프렙 후에는 직접 잰 값을 여백에 적어 두세요. 채소는 조리 방법에 따라 무게 변화가 너무 커서 표에 넣지 않았습니다.
| 재료 | 생것 → 조리 후 | 조리 후 → 생것 | 예시 (생것 → 조리 후) |
|---|---|---|---|
| 바스마티 쌀 또는 백미 | × 2.5 | ÷ 2.5 | 80 g → ~200 g |
| 홍미, 현미 또는 흑미 | × 2.5 | ÷ 2.5 | 100 g → ~250 g |
| 퀴노아 | × 2.8 | ÷ 2.8 | 70 g → ~195 g |
| 글루텐 프리 파스타 | × 2.0 | ÷ 2.0 | 120 g → ~240 g |
| 건조 렌틸콩 (적색 또는 녹색) | × 3.0 | ÷ 3.0 | 60 g → ~180 g |
| 고구마 또는 감자 (오븐) | × 0.82 | ÷ 0.82 | 180 g → ~150 g |
| 닭고기 또는 칠면조 (팬 또는 오븐) | × 0.75 | ÷ 0.75 | 170 g → ~130 g |
| 생선: 연어, 대구 (오븐) | × 0.8 | ÷ 0.8 | 190 g → ~150 g |
요리할 때는 조리 전, 담을 때는 조리 후
밀프렙 세션에서는 재료를 조리 전 상태로 한꺼번에 계량하고, 한 끼를 구성할 때는 조리 후 무게가 필요합니다. 2-3번 해 보면 눈대중으로 양을 알게 되니 저울은 주로 처음에 쓰면 됩니다.
책에서
글루텐프리·유제품프리 운동선수를 위한 밀프렙
Amazon에서 구매 ↗Facondia Lab은 아마존 어소시에이트로서 이 링크를 통한 적격 구매 시 수수료를 받습니다.
이 페이지의 내용은 정보 제공 및 실용적인 목적으로만 제공되며, 전문가의 조언을 대신하지 않습니다. 특정 식이, 건강 또는 의학적 필요가 있는 경우 항상 의사나 자격을 갖춘 전문가와 상담하세요.