Tabla de conversión de crudo a cocido
Cuánto pesan el arroz, la quinoa, la pasta sin gluten, las legumbres, las patatas, el pollo y el pescado tras la cocción: factores de conversión y ejemplos para imprimir.
Los cereales y las legumbres absorben agua y ganan peso al cocinarse, mientras que la carne, el pescado y las patatas lo pierden. Para pasar del peso en crudo al peso en cocido multiplica por el factor; para el camino inverso divide por el mismo factor. Son valores medios que cambian según la marca, el agua y el tiempo de cocción: apunta al margen tus propias medidas tras las primeras sesiones de prep. Las verduras no aparecen porque su pérdida de peso depende demasiado del método de cocción.
| Ingrediente | De crudo a cocido | De cocido a crudo | Ejemplo (crudo → cocido) |
|---|---|---|---|
| Arroz basmati o blanco | × 2,5 | ÷ 2,5 | 80 g → ~200 g |
| Arroz rojo, integral o negro | × 2,5 | ÷ 2,5 | 100 g → ~250 g |
| Quinoa | × 2,8 | ÷ 2,8 | 70 g → ~195 g |
| Pasta sin gluten | × 2,0 | ÷ 2,0 | 120 g → ~240 g |
| Lentejas secas (rojas o verdes) | × 3,0 | ÷ 3,0 | 60 g → ~180 g |
| Boniatos o patatas (al horno) | × 0,82 | ÷ 0,82 | 180 g → ~150 g |
| Pollo o pavo (sartén u horno) | × 0,75 | ÷ 0,75 | 170 g → ~130 g |
| Pescado: salmón, bacalao (al horno) | × 0,8 | ÷ 0,8 | 190 g → ~150 g |
En crudo cuando cocinas, en cocido cuando montas
Durante la sesión de meal prep pesas los ingredientes en crudo y en grandes cantidades; cuando montas cada comida necesitas el peso en cocido. Tras 2-3 sesiones reconocerás las porciones a ojo: la báscula sirve sobre todo al principio.
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El contenido de esta página tiene fines informativos y prácticos: no sustituye el consejo de un profesional. Para necesidades alimentarias, de salud o médicas específicas, consulta siempre a un médico o a un especialista cualificado.