Como ler um rótulo alimentar em 30 segundos
O método em 4 passos para saber se um produto contém glúten ou laticínios, começando pela seção 'Contém' do rótulo.
A legislação europeia exige que os fabricantes declarem explicitamente os 14 principais alérgenos, geralmente em negrito na lista de ingredientes ou em uma seção separada 'Contém' — esse é o primeiro lugar a olhar. O problema são termos genéricos como 'molho' ou 'preparado', que podem esconder derivados de glúten ou leite sem declarar cada ingrediente individualmente. Siga essa ordem até que se torne automática.
| Passo | Onde olhar | O que procurar |
|---|---|---|
| 1 — Seção 'Contém' | No final da lista de ingredientes ou logo depois | Trigo, cevada, centeio, leite, laticínios, soja: basta uma dessas palavras para descartar o produto |
| 2 — Lista de ingredientes | Percorra de cima para baixo procurando palavras-chave | Manteiga, creme de leite, caseína, caseinato, soro de leite para laticínios; malte, amido de trigo, fermento de cerveja não especificado para glúten |
| 3 — 'Pode conter traços de' | Sempre no final, depois de 'Contém' | Se você tem celíaquia confirmada, os traços sempre importam; com sensibilidade leve, avalie caso a caso — vale o mesmo para laticínios |
| 4 — Ingredientes vagos | Em qualquer lugar da lista | 'Aromas naturais', 'amido modificado', 'espessante' sem origem especificada: na dúvida, evite ou entre em contato com o fabricante |
⚠ 'Sem glúten' não significa 'sem laticínios' (e vice-versa)
Um produto certificado SG não é automaticamente SL, e vice-versa: muitos biscoitos sem glúten contêm manteiga, e muitas alternativas vegetais ao leite contêm aveia não certificada SG. Sempre verifique os dois lados do rótulo antes de comprar.
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O conteúdo desta página tem finalidade informativa e prática: não substitui a orientação de um profissional. Para necessidades alimentares, de saúde ou médicas específicas, consulte sempre um médico ou um especialista qualificado.