Cum citești o etichetă alimentară în 30 de secunde

Legislația europeană obligă producătorii să declare explicit cei 14 alergeni principali, de obicei îngroșați în lista de ingrediente sau într-o secțiune separată „Conține” — acesta este primul loc unde te uiți. Problema sunt termenii generici precum „sos” sau „preparat”, care pot ascunde derivate de gluten sau lapte fără a declara fiecare ingredient în parte. Urmează această ordine până devine automată.

Pas	Unde te uiți	Ce cauți
1 — Secțiunea „Conține”	La finalul listei de ingrediente sau imediat după	Grâu, orz, secară, lapte, lactate, soia: e suficient un singur cuvânt dintre acestea ca să excluzi produsul
2 — Lista de ingrediente	Scanează de sus în jos după cuvinte-cheie	Unt, smântână, cazeină, cazeinat, zer pentru lactate; malț, amidon de grâu, drojdie de bere nespecificată pentru gluten
3 — „Poate conține urme de”	Mereu la final, după „Conține”	Dacă ești celiac confirmat, urmele contează întotdeauna; cu sensibilitate ușoară, evaluează de la caz la caz — la fel și pentru lactate
4 — Ingrediente vagi	Oriunde în listă	„Arome naturale”, „amidon modificat”, „agent de îngroșare” fără origine specificată: la dubiu, evită sau contactează producătorul