Comment lire une étiquette alimentaire en 30 secondes
La méthode en 4 étapes pour savoir si un produit contient du gluten ou des produits laitiers, en partant de la section « Contient » de l'étiquette.
La réglementation européenne oblige les fabricants à déclarer explicitement les 14 allergènes principaux, généralement en gras dans la liste des ingrédients ou dans une section séparée « Contient » — c'est le premier endroit à vérifier. Le problème, ce sont les termes génériques comme « sauce » ou « préparation », qui peuvent cacher des dérivés du gluten ou du lait sans déclarer chaque ingrédient séparément. Suivez cet ordre jusqu'à ce que cela devienne automatique.
| Étape | Où regarder | Ce que vous cherchez |
|---|---|---|
| 1 — Section « Contient » | En bas de la liste des ingrédients ou juste après | Blé, orge, seigle, lait, produits laitiers, soja : un seul de ces mots suffit à exclure le produit |
| 2 — Liste des ingrédients | Parcourez depuis le haut à la recherche de mots-clés | Beurre, crème, caséine, caséinate, lactosérum pour les produits laitiers ; malt, amidon de blé, levure de bière non précisée pour le gluten |
| 3 — « Peut contenir des traces de » | Toujours en bas, après « Contient » | Si vous êtes cœliaque diagnostiqué, les traces comptent toujours ; en cas de sensibilité légère, évaluez au cas par cas — même logique pour les produits laitiers |
| 4 — Ingrédients vagues | N'importe où dans la liste | « Arômes naturels », « amidon modifié », « épaississant » sans origine précisée : en cas de doute, évitez ou contactez le fabricant |
⚠ « Sans gluten » ne veut pas dire « sans produits laitiers » (et inversement)
Un produit certifié SG n'est pas automatiquement SL, et inversement : de nombreux biscuits sans gluten contiennent du beurre, et de nombreuses alternatives végétales au lait contiennent de l'avoine non certifiée SG. Vérifiez toujours les deux faces de l'étiquette avant d'acheter.
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Le contenu de cette page est fourni à titre informatif et pratique : il ne remplace pas l'avis d'un professionnel. Pour tout besoin alimentaire, de santé ou médical spécifique, consultez toujours un médecin ou un spécialiste qualifié.