Jak przeczytać etykietę żywności w 30 sekund
Metoda w 4 krokach, by sprawdzić, czy produkt zawiera gluten lub nabiał, zaczynając od sekcji „Zawiera” na etykiecie.
Prawo UE nakłada na producentów obowiązek jednoznacznego deklarowania 14 głównych alergenów, zwykle pogrubionych na liście składników lub w osobnej sekcji „Zawiera” — to pierwsze miejsce, na które warto spojrzeć. Problem stanowią ogólne określenia typu „sos” czy „preparat”, które mogą ukrywać pochodne glutenu lub mleka bez wymieniania każdego składnika osobno. Trzymaj się tej kolejności, aż stanie się automatyczna.
| Krok | Gdzie szukać | Czego szukasz |
|---|---|---|
| 1 — Sekcja „Zawiera” | Na końcu listy składników lub zaraz po niej | Pszenica, jęczmień, żyto, mleko, nabiał, soja: wystarczy jedno z tych słów, by wykluczyć produkt |
| 2 — Lista składników | Skanuj od góry, szukając słów kluczowych | Masło, śmietana, kazeina, kazeinian, serwatka dla nabiału; słód, skrobia pszenna, niesprecyzowane drożdże piwowarskie dla glutenu |
| 3 — „Może zawierać śladowe ilości” | Zawsze na końcu, po „Zawiera” | Jeśli masz potwierdzoną celiakię, śladowe ilości zawsze się liczą; przy łagodnej nietolerancji oceniaj indywidualnie — tak samo w przypadku nabiału |
| 4 — Niejasne składniki | Wszędzie na liście | „Naturalne aromaty”, „skrobia modyfikowana”, „zagęstnik” bez podanego pochodzenia: w razie wątpliwości unikaj produktu lub skontaktuj się z producentem |
⚠ „Bezglutenowe” nie znaczy „bez nabiału” (i odwrotnie)
Produkt certyfikowany jako bezglutenowy nie jest automatycznie bez nabiału, i odwrotnie: wiele bezglutenowych ciastek zawiera masło, a wiele roślinnych zamienników mleka zawiera owies bez certyfikatu bezglutenowego. Zawsze sprawdzaj obie strony etykiety przed zakupem.
Meal prep dla sportowców BG+BL
Kup na Amazon ↗Jako Partner Amazon, Facondia Lab zarabia na kwalifikujących się zakupach dokonanych za pośrednictwem tych linków.
Treści na tej stronie mają charakter informacyjny i praktyczny: nie zastępują porady specjalisty. W przypadku szczególnych potrzeb żywieniowych, zdrowotnych lub medycznych zawsze skonsultuj się z lekarzem lub wykwalifikowanym specjalistą.