冰箱冷藏保存时间

这是备餐类书籍读者最常问的问题,而且没有人能给出绝对精确的答案。以下是大致的保存时间,使用时请务必密封容器并放在冰箱正确的隔层中。食用前请检查食物外观和气味是否异常。

区域	食物	冰箱保存天数	实用提示
2	煮熟的米饭和藜麦	4-5天	不加调味保存以防变干。加热前加一点水。
2	煮熟的豆类	4-5天	连同少量煮豆水一起保存,口感更软。
2	煮熟的鸡胸肉	3-4天	整块保存,不要切开,能存放更久。
2	煮熟的鱼	2-3天	最易变质、最娇嫩。应优先食用,或冷冻保存,需要时再解冻。
2	白煮蛋	5-7天	带壳保存。剥壳后应在24小时内食用。
1	炒蔬菜	3-4天	密封前要完全冷却:蒸汽会产生湿气,加速变质。
4	切好的生蔬菜	3-5天	使用半开的容器,或在底部垫吸水纸吸收湿气。
5	自制酱料	5-7天	装入密封玻璃罐。油基酱料保存更久;含新鲜大蒜的保存时间较短。
1	汤和炖菜	4-5天	隔天味道更好。如果一周内吃不完,可冷冻一半。