Tiempos de conservación en la nevera

Esta es la pregunta que los lectores de libros de meal prep hacen con más frecuencia, y a la cual nadie puede responder con precisión absoluta. A continuación, encontrarás tiempos aproximados; consúltalos recordando siempre cerrar herméticamente los recipientes y colocarlos en los estantes correctos para conservarlos a la temperatura óptima. Antes de consumir cualquier plato, comprueba que no tenga un aspecto ni un olor extraños o fuera de lo común.

Zona	Alimento	Días en la nevera	Notas prácticas
2	Arroz y quinoa cocidos	4-5 días	Guárdalos sin condimento para evitar que se sequen. Añade unas gotas de agua antes de calentar.
2	Legumbres cocidas	4-5 días	Manténlas con un poco de su agua de cocción para que se conserven más tiernas.
2	Pechuga de pollo cocinada	3-4 días	Guárdala sin cortar para que se mantenga jugosa por más tiempo.
2	Pescado cocinado	2-3 días	Es el más perecedero y delicado. Consúmelo primero o congélalo y descongelar según necesites.
2	Huevos duros	5-7 días	Con la cáscara intacta. Una vez pelados, consúmelos antes de 24 horas.
1	Verduras salteadas	3-4 días	Deja que se enfríen por completo antes de cerrar el recipiente: el vapor crea humedad y acelera el deterioro.
4	Verduras crudas cortadas	3-5 días	En un recipiente semiabierto o con papel absorbente al fondo para recoger la humedad.
5	Salsas caseras	5-7 días	En tarro de vidrio cerrado. Las que tienen base de aceite duran más; las que llevan ajo fresco, menos.
1	Sopas y guisos	4-5 días	Mejoran al día siguiente. Congela la mitad si sabes que no las terminarás durante la semana.