冷蔵保存の目安時間

これはミールプレップ本の読者から最もよく聞かれる質問ですが、誰も絶対的な正確さで答えることはできません。以下はおおよその目安です。容器をしっかり密閉し、冷蔵庫の適切な棚に置くことを忘れないでください。食べる前には、見た目や匂いに異常がないか必ず確認しましょう。

ゾーン	食品	冷蔵保存日数	実用的なメモ
2	炊いたご飯とキヌア	4〜5日	乾燥を防ぐため味付けせずに保存。温め直す前に少量の水を加える。
2	調理済みの豆類	4〜5日	柔らかさを保つため茹で汁と一緒に保存する。
2	調理済み鶏むね肉	3〜4日	長持ちさせるため切らずに保存する。
2	調理済み魚	2〜3日	最も傷みやすくデリケート。先に食べるか、冷凍して必要な時に解凍する。
2	ゆで卵	5〜7日	殻付きのまま保存。殻をむいたら24時間以内に食べる。
1	炒め野菜	3〜4日	容器を閉じる前に完全に冷ます:蒸気が湿気を生み傷みを早める。
4	カットした生野菜	3〜5日	半分開けた容器か、底に吸水紙を敷いて湿気を吸わせる。
5	自家製ソース	5〜7日	密閉ガラス瓶で保存。オイルベースは長持ちし、生にんにく入りは短め。
1	スープや煮込み料理	4〜5日	翌日の方が美味しくなる。1週間で食べきれない場合は半分冷凍する。