Tempi di conservazione in frigo
Quanto dura ogni alimento in frigo: tempi approssimativi e note pratiche per organizzare il meal prep in sicurezza.
Questa è la domanda che i lettori dei libri di meal prep fanno più spesso, e alla quale nessuno può rispondere con precisione assoluta. Consulta i tempi qui sotto ricordando di chiudere ermeticamente i contenitori e di riporli nei piani corretti in frigo. Prima di consumare ogni pasto, controlla che non abbia un aspetto o un odore strani.
| Zona | Alimento | Giorni in frigo | Note pratiche |
|---|---|---|---|
| 2 | Riso e quinoa cotti | 4-5 giorni | Conserva senza condimento per evitare che si asciughino troppo. Aggiungi un goccio d'acqua prima di scaldare. |
| 2 | Legumi cotti | 4-5 giorni | Tienili con un po' della loro acqua di cottura per farli restare più morbidi. |
| 2 | Petto di pollo cotto | 3-4 giorni | Conservalo senza tagliarlo, per fare in modo che duri più a lungo. |
| 2 | Pesce cotto | 2-3 giorni | Il più deperibile e delicato. Consumalo per primo oppure conservalo in freezer e scongela all'occorrenza. |
| 2 | Uova sode | 5-7 giorni | Con il guscio intatto. Una volta sbucciate, consumale entro 24 ore. |
| 1 | Verdure saltate | 3-4 giorni | Lasciale raffreddare completamente prima di chiudere il contenitore: il vapore crea umidità e accelera il deterioramento. |
| 4 | Verdure crude tagliate | 3-5 giorni | In contenitore semiaperto o con carta assorbente sul fondo per assorbire l'umidità. |
| 5 | Salse fatte in casa | 5-7 giorni | In barattolo di vetro chiuso. Quelle a base di olio durano di più; quelle con aglio fresco di meno. |
| 1 | Zuppe e minestre | 4-5 giorni | Migliorano il giorno dopo. Congelane la metà se sai che non le finisci in settimana. |
⚠ Non mettere mai cibo caldo direttamente in frigo
Il cibo caldo alza la temperatura interna del frigorifero, mettendo a rischio tutto ciò che c'è dentro. Lascia intiepidire a temperatura ambiente per almeno 20-30 minuti prima di riporre, ed in ogni caso controlla a mano la temperatura prima di mettere in frigo (non deve esserci calore residuo).
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I contenuti di questa pagina hanno scopo informativo e pratico: non sostituiscono il parere di un professionista. Per esigenze alimentari, di salute o mediche specifiche, rivolgiti sempre a un medico o a uno specialista qualificato.