Kühlschrank-Haltbarkeitszeiten

Das ist die Frage, die Leser:innen von Meal-Prep-Büchern am häufigsten stellen, und auf die niemand mit absoluter Genauigkeit antworten kann. Die folgenden Zeiten sind ungefähre Richtwerte; denk daran, die Behälter immer luftdicht zu verschließen und sie im richtigen Fach des Kühlschranks aufzubewahren. Prüfe vor dem Verzehr jeder Mahlzeit, ob sie ungewöhnlich aussieht oder riecht.

Zone	Lebensmittel	Tage im Kühlschrank	Praktische Hinweise
2	Gekochter Reis und Quinoa	4-5 Tage	Unangemacht aufbewahren, damit sie nicht austrocknen. Vor dem Erhitzen einen Schuss Wasser hinzufügen.
2	Gekochte Hülsenfrüchte	4-5 Tage	Mit etwas Kochwasser aufbewahren, damit sie weicher bleiben.
2	Gekochte Hähnchenbrust	3-4 Tage	Am Stück aufbewahren, damit sie länger hält.
2	Gekochter Fisch	2-3 Tage	Am leichtesten verderblich und empfindlich. Zuerst verzehren oder einfrieren und bei Bedarf auftauen.
2	Hartgekochte Eier	5-7 Tage	Mit intakter Schale. Geschält innerhalb von 24 Stunden verzehren.
1	Gebratenes Gemüse	3-4 Tage	Vor dem Verschließen vollständig abkühlen lassen: Dampf erzeugt Feuchtigkeit und beschleunigt den Verderb.
4	Geschnittenes rohes Gemüse	3-5 Tage	In einem halboffenen Behälter oder mit saugfähigem Papier am Boden, um Feuchtigkeit aufzunehmen.
5	Hausgemachte Saucen	5-7 Tage	Im verschlossenen Glas. Ölbasierte halten länger, solche mit frischem Knoblauch weniger lange.
1	Suppen und Eintöpfe	4-5 Tage	Schmecken am nächsten Tag besser. Friere die Hälfte ein, wenn du sie nicht in der Woche aufbrauchst.