30秒读懂食品配料表
从标签上的'含有'部分入手,用4个步骤判断产品是否含有麸质或乳制品。
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欧盟法规要求生产商明确标注14种主要过敏原,通常在配料表中加粗显示,或单独列在'含有'一栏——这是首先要看的地方。问题在于'酱料''预制品'这类笼统的说法,可能在不逐一列出成分的情况下隐藏麸质或乳制品衍生物。按这个顺序检查,直到成为习惯。
| 步骤 | 查看位置 | 要找什么 |
|---|---|---|
| 1 — '含有'部分 | 配料表末尾或紧随其后 | 小麦、大麦、黑麦、牛奶、乳制品、大豆:出现其中任何一个词就应排除该产品 |
| 2 — 配料表 | 从头开始扫描关键词 | 乳制品:黄油、奶油、酪蛋白、酪蛋白酸盐、乳清;麸质:麦芽、小麦淀粉、未注明来源的啤酒酵母 |
| 3 — '可能含有微量' | 总在'含有'之后、配料表末尾 | 已确诊乳糜泻者,微量成分始终重要;轻度敏感者可视情况判断——乳制品同理 |
| 4 — 模糊成分 | 配料表任何位置 | 未注明来源的'天然香料''改性淀粉''增稠剂':如有疑问,避免购买或联系生产商 |
⚠ '无麸质'不等于'无乳制品'(反之亦然)
获得无麸质认证的产品不一定无乳制品,反之亦然:很多无麸质饼干含有黄油,很多植物奶替代品含有未经无麸质认证的燕麦。购买前务必检查标签的两个方面。
出自图书
无麸质无乳制品运动员的备餐指南
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本页内容仅供参考和实用之用,并不能替代专业人士的建议。如有特殊饮食、健康或医疗需求,请务必咨询医生或合格的专业人士。